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酒類專用活性炭是利用天然高品質(zhì)木材為原料,，經(jīng)篩選、分級和特殊的炭化,、活化等工藝生產(chǎn)而成,。該系列產(chǎn)品具有強大的比表面積和合適的孔隙結(jié)構(gòu)，炭表面形成一種特殊的活性基團,，廣泛用于酒類生產(chǎn)的后期處理,，對去除酒中的沉淀物（低度白酒除濁，果酒,、啤酒去除果膠,、蛋白質(zhì)、酵母等）,，提高酒質(zhì),，加速酒的陳化，去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果,。

活性炭在啤酒制作過程中主要用來稀釋造酒水質(zhì),，如果水質(zhì)不好會影響啤酒的味道和穩(wěn)定性。如生物活性炭性能穩(wěn)定,、無臭,、無異味、含一定量的CO2,、pH值及溫度等也與啤酒相同,。因此稀釋用水需符合以下要求才能符合進入貯罐備用：
1.應符合飲用水標準，無任何微生物污染和化學污染,，水的殘堿度≤0,，否則在稀釋過程中易引起pH值的變化；
2.應無有機物,，無色,、無臭,、無異味，清澈透明,，無懸浮物,。如果稀釋用水無混濁度，則啤酒經(jīng)稀釋后,，也不會出現(xiàn)混濁現(xiàn)象,；
3.稀釋用水的溶解氧含量要低，可視稀釋率而定,。當稀釋率為10％～20％時,，溶解氧量要求0.03～0.04mg/L；當稀釋率達到30％時,，溶解氧量要求0.02mg/L,；當稀釋率大于40％時，溶解氧量要求低于0.01mg/L,；
4.充二氧化碳,，使稀釋水中二氧化碳含量接近于或略高于混合啤酒中的含量，一般為4～5g/L,；
5.根據(jù)啤酒成分要求,，適當調(diào)整稀釋水中離子含量，如鐵離子含量應低于0.04mg/L,，錳離子含量應低于0.01mg/L,，銅離子應低于0.05mg/L，鈣離子應低于正常濃度啤酒等,。
相關產(chǎn)品：酒類專用活性炭